Dôme aux chocolats blanc et praliné et son coeur de mousse chocolat noir

Name: Dôme aux chocolats blanc et praliné et son coeur de mousse chocolat noir
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 50 g de chocolat noir; 50 g de chocolat pralinoise; 50 g de chocolat blanc; 60 g de beurre; 3 jaunes d'oeufs; 6 blancs d'oeufs; 30 g de sucre en poudre; quelques vermicelles au chocolat

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Dôme aux chocolats blanc et praliné et son coeur de mousse chocolat noir - photo 2

Dessert

4 parts

facile

35 min

935 Kcal

Ingrédients

50 g de chocolat noir
50 g de chocolat pralinoise
50 g de chocolat blanc
60 g de beurre
3 jaunes d'oeufs
6 blancs d'oeufs
30 g de sucre en poudre
quelques vermicelles au chocolat

Coût estimé: 6.53€ (1.63€/part)

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson20 min

Faites fondre chacun des chocolats dans des récipients séparés au micro-ondes. Incorporez 20 g de beurre à chaque chocolat pour obtenir une texture lisse.
Hors du feu, ajoutez 1 jaune d'œuf à chacun des chocolats en tournant à la spatule.
Montez ensuite les blancs en neige en incorporant le sucre à la fin jusqu'à temps que les blancs fassent des becs.
Partagez les blancs d'œufs en trois et mélangez chaque part délicatement aux chocolats chacun dans leur récipient respectif.
Mettez du papier alu bien collé dans le fond et autour de votre moule en le laissant déborder un peu, rabattez les côtés.
Garnissez votre moule en forme de dôme en mettant déjà le chocolat blanc, laissez prendre au réfrigérateur 1 heure.
Ensuite le chocolat noir au milieu en laissant prendre 1 heure et terminer par le chocolat pralinoise et laissez prendre le tout quelques heures.
Démoulez ensuite et doucement enlevez le papier alu.