Entremet vanille de tahiti aux fruits des iles PrécédentSuivant Dessert6 partsfacile24 h 21 m1148 Kcal Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette Un dessert de fraîcheur s'accommode bien à cette journée ensoleillée. Ingrédients 6 Pour le biscuit : * 6 jaunes d'oeuf * 100 g de sucre * 100 g de farine * 50 g de fécule ou de maïzena * 6 blancs d'oeuf * 60 g de sucre * 100 g de beurre fondu Pour le sirop : * 300 g d'eau * 300 g de sucre * 1/2 gousse de vanille @ pour les fruits : * 1 ananas * 2 mangues * 1 à 2 cuillère à soupe de sucre * 1 noix de beurre * 1 rasade de rhum blanc (facultatif) Pour la crème : * 1 l de lait * 1 gousse de vanille * 100 g de sucre * 5 g d'agar-agar * 20 cl de crème fraîche Pour le nappage : * 6 fruits de la passion * 2 cuillères à soupe de gelée de groseilles * 1/2 cuillère à café rase d'agar-agar
