Flamusse aux pommes et raisins blonds

Préparation

• Tout d'abord, mettre les raisins dans une petite casserole avec le rhum.
  Chauffez à feu doux.
  Hors du feu, faire flamber, couvrir et réserver.
• Préchauffez le four à 240°C (th.8).
  Coupez les pommes en quartiers.
  Retirer le cœur, puis les peler et les tailler en lamelles.
• Faire fondre le beurre dans une poêle pouvant aller au four.
  Ajoutez les pommes, les faire revenir 5 minutes à feu doux et les disposer en rosaces à l'aide de deux cuillères à soupe, afin de ne pas vous brûler.
• Battre les œufs en omelette dans une jatte avec 3 cuillerées à soupe de sucre, la farine et le sel.
  Délayer avec le lait.
  Versez cette pâte sur les pommes.
• Laissez cuire 2 minutes.
  Éparpillez alors les raisins blonds avec le rhum sur la pâte.
  Glissez la poêle dans le four.
  Terminez la cuisson 10 minutes.
• A la sortie du four, retournez la flamusse sur un plat, et vous obtiendrez une belle rosace comme ci-dessus.