Flan patissier aux cerises noires

Name: Flan patissier aux cerises noires
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: Une pâte brisée classique ou achetée; Une vingtaine de cerises noires bien en chair; 40 cl de lait + 20 cl de crème fraîche; 4 oeufs; 140 g de sucre en poudre; 70 g de maïzena; 1 gousse de vanille

Dessert

6 parts

facile

55 min

Ce flan pâtissier, agrémenté de quelques cerises noires bien dodues, c'est un goûter agréable et souvent adoré des enfants.

Ingrédients

Une pâte brisée classique ou achetée
Une vingtaine de cerises noires bien en chair

L'appareil à flan :

40 cl de lait + 20 cl de crème fraîche
4 oeufs
140 g de sucre en poudre
70 g de maïzena
1 gousse de vanille

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson40 min

Préchauffer le four à 180°C.
Faire bouillir 40 cl de lait et 20 cl de crème avec la gousse de vanille préalablement fendue en deux et grattée dans le liquide.
Battre les œufs puis ajouter la maïzena et le sucre en poudre.
Mélanger et y ajouter le lait vanillé chaud, puis tout reverser dans la casserole.
Cuire à feu doux sans cesser de remuer pendant une ou deux minutes, jusqu'à épaississement.
Disposer quelques cerises sur le fond de pâte, puis la crème et enfourner 35-40 minutes à 180°. (Surveiller, il doit être dorer).
Laisser refroidir afin que la crème soit bien prise et facilite la coupe.
S'il reste de l'appareil à flan : le verser dans des petits moules (silicones) et enfourner en même temps, vous aurez des petits flans sans pâte, et vous pouvez ajouter quelques fruits frais ou secs.

L LA TABLE LORRAINE D'AMELIE

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