Flan Pâtissier aux Deux Agrumes

Name: Flan pâtissier aux deux agrumes
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: Une pâte brisée; 700 ml de lait; 3 oeufs; 100 g de maïzena; 150 g de sucre + 2 cuillères à soupe; 2 sachets de sucre vanillé; Le jus d'une orange + le jus d'un 1/2 citron.

Dessert

6 parts

20 min

40 min

moyen

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Ingrédients

Une pâte brisée
700 ml de lait
3 oeufs
100 g de maïzena
150 g de sucre + 2 cuillères à soupe
2 sachets de sucre vanillé
Le jus d'une orange + le jus d'un 1/2 citron.

Préparation

Dans une casserole, faire chauffer voir bouillir le lait avec les deux sachets de sucre vanillé et les deux cuillères à soupe de sucre.
Battre dans un grand saladier, les œufs, la maïzena, un verre de lait prélevé de la quantité initiale et le jus des agrumes.
Verser le lait sucré vanillé bouillant sur la préparation aux œufs et la maïzena, bien fouetter pour ne pas avoir de grumeaux et porter sur feu doux en remuant constamment pour que la crème ne colle pas.
Verser le tout sur votre pâte brisée étalée dans un moule démontable à bords hauts beurré, fariné ou recouvert de papier sulfurisé. Pour ma part, la pâte ne comportait pas de bords juste une base assez épaisse.
N'oubliez pas de piquer la pâte avec une fourchette pour qu'elle ne
gonfle pas.
Enfourner pendant 1 heure à 180 º.

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