-
Home
-
Recettes
-
Recette de flan
-
Flan aux spéculoos
-
Flan au caramel
-
Flan speculoos
FLAN SPECULOOS
Préparation
-
Préchauffage du four à 140° (chaleur tournante).
-
Le caramel :
Mettre dans chaque ramequin 20 g de sucre en poudre et ½ cuillerée à soupe d'eau.
-
Mettre au micro onde à 1000 Watts par périodes de 20 secondes en surveillant jusqu'à l'obtention d'un caramel ambré.
-
Faire tourner le ramequin pour répartir le caramel sur les parois. Laisser refroidir.
-
Le flan :
Fendre la gousse de vanille et racler les graines.
Mettre le tout dans le lait et porter à ébullition.
-
Casser les biscuits en petits morceaux et les faire fondre dans le lait chaud.
-
Battre le sucre, les œufs et les jaunes.
-
Verser sur les œufs le lait bouillant et bien mélanger. Laisser reposer quelques minutes et écumer.
-
Verser la crème dans les ramequins.
-
Mettre au four pour 50 minutes : La crème doit être à peine tremblotante.
-
Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pendant 24 heures.
-
Démouler sur une petite assiette avant de servir.
Accord vin : Que boire avec ?
Banyuls
Languedoc-Roussillon, Rouge
Maury
Languedoc-Roussillon, Rouge
Arbois blanc
Jura, Blanc
Questions:
Vous allez aimer
A lire également
Derniers dossiers
Recettes