Galette des rois a la noix de coco
un délice
Ingrédients
8
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Préparation
Préparation20 min
Cuisson30 min
- La crème patissière :
Faire bouillir le lait. Dans une terrine fouetter les jaunes doeufs avec le sucre. Une fois le mélange homogène ajouter la farine ou la maizena (moi j'ai mis de la maizena). Bien mélanger puis ajouter le lait bouillant. Mettre sur le feu pendant 3min environ sans cesser de remuer.
Puis couvrir la crème pour ne pas qu'elle crée de la croute.
Préchauffer le four à 240 C (th8).
Travailler à la spatule, dans un saladier, le beurre, le sucre et la maizena.
Incorporer les oeufs battus, puis la noix de coco râpée.
Ajouter la crème pâtissière, mélanger et réserver.
Etaler un disquer de pâte feuilletée sur une feuille de papier sulfurisé. Avec un pinceau, badigeonner le bord de jaune d'oeuf.
Garnir avec la crème en laissant 2cm tout autour, placer la fève.
Recouvrir du deuxième disque de pâte et souder fortement les bords.
Décorer la surface avec la pointe d'un couteau. La badigeonner de jaune d'oeuf.
Enfourner et cuire environ 30 min à 180 C
Questions
Photos des membres
Accord vin : Que boire avec ?
Muscat de Mireval (Languedoc-Roussillon, Blanc)
Macvin du Jura (Jura, Rouge)
Coteaux du Layon (Centre - Val de Loire, Blanc)
Commentaires
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J
11/01/2013
J'avais justement envie de remplacer la poudre d'amandes par de la noix de coco. Très facile à faire, même sans deuxième disque au dessus.... faut juste surveiller la cuisson que j'ai laissée pendant 45 minutes
