Galette des rois au gout orange

Name: Galette des rois au gout orange
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 feuilles de pâtes feuilleté; 1 jaune d'oeuf, battu avec une cuillère à soupe d'eau; 100 g de poudre d'amande; 100 g de beurre ramolli; 100 g de sucre; 2 oeufs; 1 cuillère à soupe rase de farine; zeste de 2 oranges

Dessert

8 parts

moyen

30 min

267 Kcal

La galette des rois est une tarte de pâte feuilletée remplie de frangipane, un gâteau très populaire française qui célèbre la fête de l'Epiphanie (6 Janvier).

Ingrédients

2 feuilles de pâtes feuilleté
1 jaune d'oeuf, battu avec une cuillère à soupe d'eau
100 g de poudre d'amande
100 g de beurre ramolli
100 g de sucre
2 oeufs
1 cuillère à soupe rase de farine
zeste de 2 oranges

Coût estimé: 3.47€ (0.43€/part)

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson15 min

Zester l'orange. Battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance lisse, ajouter les oeufs, le zeste de citron puis la poudre d'amandes et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Étaler la pâte feuilletée. Couper 2 cercles à l'aide d'un emporte-pièce rond, ou faites comme moi; une assiette fonctionne très bien.

Le deuxième cercle doit être légèrement plus grand que le précédent.
L'astuce pour avoir un cercle légèrement plus grand. Couper le deuxième cercle de pâte sur l'assiette à l'envers.
Verser la frangipane sur le centre de la pâte, en étalant uniformément. Couvrir avec le cercle de pâte restant, en appuyant sur les bords.
Dorer avec le jaune d'œuf au pinceau sur le dessus de la galette. Refroidir la galette au réfrigérateur pendant une heure minimum.

Sortir du réfrigérateur et badigeonner à nouveau de jaune d'oeuf.
A l'aide d'un couteau bien aiguisé, faire un petit trou au milieu de la galette pour permettre à la vapeur de s'échapper.

Marquer le début de la pâte à partir du centre vers les bords. Cuire au four pendant 15 minutes 200°C (th.6/7).

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 267Kcal

Glucides: 15.8g
Lipides: 19.1g
Gras sat.: 7.9g
Protéines: 5.9g
Fibres: 2.2g
Sucre: 12.9g
ProPoints: 7
SmartPoints: 11

Information nutritionnelle pour 1 portion (62g)

Végétarien

RRene

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