Gâteau à la betterave, glaçage au mascarpone.

Dessert

4 parts

facile

50 min

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Ingrédients

• 2 tasses ½ de farine
• 2 cuillères à thé de levure chimique
• ½ cuillère à thé de cannelle moulue
• ½ cuillère à thé de muscade moulue
• Une pincée de sel
• 4 oeufs
• ½ cuillère à thé d’extrait de vanille
• 1 tasse ¾ de sucre
• 1 pomme pelée, évidée et coupée en dés
• 1 tasse d’huile de tournesol
• 4 betteraves moyennes crues et râpées

Glaçage :

• 250 g de Mascarpone
• ¼ de tasse de sirop d’érable

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Préparation

• Préchauffez le four à Thermostat 6.
• Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, la cannelle, la muscade et le sel.
• Dans un autre bol, bien mélangez les œufs, la vanille et le sucre.
• Ajoutez la pomme, l’huile et les betteraves.
• Incorporez les ingrédients secs aux ingrédients liquides, sans trop mélanger.
• Versez dans deux moules beurré et fariné.
• Faites cuire au four 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre et sec.
• Déposez sur une grille et laissez refroidir 10 minutes. Démoulez et laissez refroidir complètement.
• Pour le glaçage, à la cuillère en bois, battez légèrement le mascarpone avec le sirop d’érable.
• Etalez la moitié du glaçage sur le dessus du première gâteau. Superposez l’autre gâteau et recouvrez du glaçage.

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