Gâteau au chocolat de Florence Edelmann

Préparation

• Préchauffez votre four à 150°. Beurrez et farinez un moule à manqué de 20 cm de diamètre.
• Tamisez la farine. Faites fondre le chocolat avec le lait au bain-marie et incorporez le beurre coupé en petits morceaux au chocolat.
• Travaillez au fouet les jaunes d’œufs avec le sucre et l'extrait de vanille, jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis versez ce mélange dans le chocolat. Ajoutez la farine.
• Montez les blancs en neige avec le sel et incorporez les délicatement dans la préparation.
• Versez dans le moule et faites cuire au four 45 à 50 minutes. Déguster tiède avec une boule de glace à la vanille.