Gâteau au citron et à l'huile d'olives...

Préparation

• Prélever le zeste du citron à l'aide d'un économe. Le mixer avec une partie du sucre.
• Fouetter les oeufs entiers avec le reste du sucre, puis ajouter le zeste.
• Mélanger avec la farine, le sel, la levure. Ajouter alors le jus du citron, ainsi que l'huile d'olive.
• Verser dans le moule chemisé de papier sulfurisé.
• Cuire au four thermostat 6 jusqu'à ce qu'une lame plantée au centre ressorte sèche.