Gâteau au praliné croustillant et crème de café allégée

Ingrédients

• 1 génoise

Pour le praliné croustillant de Fran :

• 200 g de chocolat pralinoise
• 4 petits paquets de Gavottes
• 40 g de pralin

Pour la crème de café allégée :

• 2 jaunes d'oeufs
• 300 g de lait
• 50 g de farine
• 100 g de sucre
• 150 g de beurre
• l'équivalent d'une demie tasse a café de café
• 1 dosette de café lyophilisé