Gâteau automnal

Dessert

4 parts

facile

55 min

1008 Kcal

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Voici une superbe recette de Noël, parfaite pour finir un repas!

Ingrédients

• 4 oeufs moyens
• 250 g de farine blanche
• 50 g de farine semi-complète T 110
• 150 g de beurre fondu
• 125 g de sucre roux ou en remplacer la moitié par du muscovado
• 1 sachet de levure
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 100 g d'amandes en poudre
• 125 g d'abricots secs moelleux détaillés en lanières puis  réhydratés
• 80 g de purée de châtaigne (dans les magasins bio)
• des amandes effilées + un filet de miel de châtaigne pour la décoration

Matériel

• un moule à bords hauts beurré et un peu fariné

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Préparation

• Mêlez intimement les farines à la levure et au bicarbonate.
• Dans une autre jatte, assez grande, battez le sucre avec les œufs pour obtenir un mélange légèrement mousseux. Une fois le stade atteint, ajoutez-y progressivement les deux farines, en alternant avec le beurre, mélangez au fouet en soulevant bien l'appareil.
• Puis, sans cesser de mêler, intégrez la poudre d'amandes, la purée de châtaigne, les abricots secs. Le mélange reste "compact".
• Versez l'appareil dans un moule à bords hauts (genre moule à fond amovible, à charnière, passé maître ès-gâteaux), cuire 40 minutes à feu doux th.
• Aissez refroidir avant de démouler, puis de napper le dessus de miel et de saupoudrer des amandes effilées.

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