Gâteau blanc à l'orange et spéculoos

Préparation

• Faire fondre le beurre dans une casserole, puis ajouter les spéculoos et le sucre semoule.
• Etaler ce mélange sur la base d'un moule beurrée à fond amovible et presser bien, laisser prendre au frais.
• Battre les petits-suisses dans une jatte avec le sucre et le zeste d'orange, quand le mélange est devenu lisse, ajouter peu à peu la crème fraîche et le jus d'orange.
• Faire chauffer à feu doux la gélatine pour la dissoudre, mélanger-la aux petits-suisses et versez dans le moule sur les biscuits, puis ajouter le chocolat fondu en créant un effet marbré avec les dents d'une fourchette, laisser prendre au frais.
• Démouler et poser sur un plat de service, avec une poche à douille, presser la crème tout autour du gâteau.