Gâteau brut au sarrasin

Name: Gâteau brut au sarrasin
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 g de beurre; 250 g de sucre en poudre; 6 oeufs; 250 g de farine de sarrasin; 250 g d'amandes moulues; 1 sachet de sucre vanillé; confiture de myrtilles

Un gâteau simple et rustique, presque brut, sans fanfreluche. Ce gâteau est un classique des traditions gastronomique de l'Alto Adige, une région au nord de l'Italie. À farcir de confiture aux myrtilles et à servir avec de la crème fouettée.

Dessert

4 parts

15 min

50 min

facile

1449 Kcal

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4

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Ingrédients

250 g de beurre
250 g de sucre en poudre
6 oeufs
250 g de farine de sarrasin
250 g d'amandes moulues
1 sachet de sucre vanillé
confiture de myrtilles

Coût estimé: 9.48€ (2.37€/part)

Préparation

Préchauffez le four à 180.
Travailler le beurre en pommade avec la moitié du sucre. Ajouter les jaunes d'œufs (1 à la fois) et mélanger.
Verser la farine, les amandes, le sucre vanillé et mélanger.
Monter les blancs en neige, ajouter le sucre qu'il reste et continuer à travailler pour avoir un résultat bien ferme.
Ajouter délicatement la neige au mélange et verser le tout dans le moule à manqué beurré et fariné (supérieur à 26 cm).
Cuire pendant 50 minutes, tester la cuisson et prolonger la cuisson pendant 10 minutes si nécessaire.
Laisser refroidir, démouler, couper le gâteau au milieu et farcir avec la confiture. Servir avec la crème fouettée.

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