Gâteau croquant et moelleux aux prunes et aux amandes

Préparation

• Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Ajouter la farine et la levure tamisées. Ajouter la poudre et l'arôme d'amandes.
• Ajouter la margarine fondue et bien mélanger.
• Nettoyer et dénoyauter les prunes. Les couper en morceaux et les ajouter à la pâte.
• Montez les blancs en neige ferme et les joindre délicatement à la préparation.
• Verser dans un moule dont le fond sera recouvert d'une feuille de papier sulfurisé.
• Parsemez le gâteau d'amandes effilées et saupoudrer de sucre en poudre.
• Mettre au four préchauffé à 180° pendant 30 minutes.
• Laisser refroidir avant de démouler.