Gâteau de riz fourré soja-coco

Name: Gâteau de riz fourré soja-coco
Prep time: 2 h
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 3 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 150 g de farine de riz gluant; 60 g de sucre (blond pour moi); 100 g de graines de soja décortiquées; 60 g de noix de coco; 10 cl de crème de coco

Un dessert un peu particulier, puisque ce n'est pas un gros gâteau tout moelleux avec des œufs et tutti quanti, mais c'est un gâteau originaire d'Asie et comporte des ingrédients que tout français pourrait qualifié d'étrange. D'ailleurs pour le réaliser, ce n'est pas avec les ingrédients vendus dans la supérette du coin que vous y arriverez. En effet, il faut dans un premier temps se procurer de la farine de riz gluant, des graines de soja décortiquées et de la crème de coco : rien que ça et le tour est jou

Dessert

4 parts

2 heures

1 h 25 m

facile

456 Kcal

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2

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Ingrédients

150 g de farine de riz gluant
60 g de sucre (blond pour moi)
100 g de graines de soja décortiquées
60 g de noix de coco
10 cl de crème de coco

Préparation

Faire tremper les graines de soja pendant 2 heures au moins et les cuire à la vapeur 45 minutes.
Les écraser à la fourchette avec la noix de coco râpée, réserver.
Dissoudre 30 g de sucre avec de l'eau tiède, mélanger avec la farine de riz gluant puis ajouter peu à peu de l'eau jusqu'à obtention d'une pâte un peu épaisse mais encore liquide.
Verser la moitié de cette pâte dans un petit plat carré préalablement huilé, cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
Mélanger les graines de soja écrasées avec la crème de coco et 30 g de sucre, répartir ce mélange sur la première couche de riz gluant, recouvrir du reste de pâte de riz.
Cuire à la vapeur pendant 20 minutes.

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