Gâteau de semoule aux fruits confits

Préparation

• Verser le lait dans une casserole, avec 30 gr de beurre et le sachet de sucre vanillé. Porter à ébullition et ajouter la semoule en tournant vigoureusement. Laisser cuire une dizaine de minutes, sans cesser de mélanger.
• Quand la préparation a épaissi, ôter du feu et laisser refroidir.
• Battre les œufs avec 100 g de sucre et ajouter à la préparation.
• Couper les fruits confits en petits morceaux et les ajouter.
• Confectionner un caramel avec les 50 g de sucre restant et un peu d'eau. En napper un moule.
• Quand le caramel a refroidi, verser la préparation et enfourner, th. 180, environ 30 minutes.