Gâteau de semoule aux cerises

Préparation

• Laver et dénoyauter les cerises.
• Mettre les cerises et les noyaux dans une casserole, et ajouter 80 g de sucre et la cannelle.
• Couvrir et faire cuire 8 à 10 minutes à feu doux.
• Râper le zeste du citron dans une casserole.
• Ajouter le lait, une pincée de sel, et la semoule.
• Faire cuire en remuant jusqu'à épaississement
  attention, il faut que la semoule reste souple tout de même.
• Hors du feu ajouter le beurre, 20 g de sucre et les œufs.
• Beurrer le(s) moule(s), et les remplir en couches alternées :
  1 couche de semoule, une couche de cerises avec le jus de cuisson, une couche de semoule.
• Tapoter pour évacuer l'air.
• Enfourner 20 minutes à T°6.
• Servir tiède ou froid.