Ptitchef

Gateau Eclat de rubis

Servez bien frais et régalez vous, c'est une douceur irrésistible!

Dessert
6 parts
20 min
20 min
facile
1166 Kcal

Ingrédients

6

génoise amandes/framboises:

le parfait à la vanille:

Coût estimé: 17.96 (2.99€/part)

Préparation

  • Préparation du génoise amandes,framboises
    Battez les blancs sans les monter, juste pour les casser. Ajoutez la poudre d'amande, le sucre et la farine, bien mélanger. Ajouter le beurre fondu. Laissez reposer 15 minutes .
  • Mettez au four 15 à 20 minutes à 200° (th.7). Démoulez après refroidissement.
  • Pour le parfait à la vanille
    Fouettez la crème en chantilly pas trop ferme, réservez au frais. Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Travaillez les jaunes d'oeufs au fouet avec le sucre chauffé à 121° avec 40g d'eau. Fouettez jusqu'à refroidissement total.
  • Ajoutez la gélatine essorée et fondu dans un peu d'eau. Pour l'agar-agar il faut la faire bouillir dans un peu de crème liquide. Ajoutez la vanille, le chocolat blanc et la confiture de lait. Rapidement incorporer la crème chantilly Versez la crème dans le plat chemisé et mettre au frais.
  • Pour le gélifié de fruits rouges
    Chauffez le coulis de fruits. Mélangez le sucre et l'agar-agar et l'ajoutez au coulis. Portez à ébullition. Laissez tiédir.
  • Versez le sur le parfait et une fois refroidie mettre au congélateur.
  • Pour servir ; disposez le financier sur le plat. Sortir le parfait du congélateur, démoulez le et centrez le sur le financier. décorez de chocolat blanc et de framboises

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 1166Kcal
  • Glucides: 92.9g
  • Lipides: 75.7g
  • Gras sat.: 39.4g
  • Protéines: 20.9g
  • Fibres: 9.4g
  • Sucre: 83.2g
  • ProPoints: 32
  • SmartPoints: 54
Information nutritionnelle pour 1 portion (379g)


T Thé à la menthe

Photos

Gateau Eclat de rubis
Gateau Eclat de rubis - photo 2
Gateau Eclat de rubis - photo 3
Gateau Eclat de rubis - photo 4
Gateau Eclat de rubis - photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc
Alsace Riesling Vendanges Tardives Alsace, Blanc

Questions:


Friteuse Sans Huile 4.2L Easy Fry & Grill 8 programmes EZ501D10

Friteuse sans huile pratique grande capacité : 4,2L - Jusqu'à 6 personnes / Technologie 2 en 1 : Friteuse avec peu ou pas d'huile et grill dans un seul appareil / Cuisson rapide : 49% plus rapide qu'un four classique en utilisant moins d'énergie / Facile à utiliser et à entretenir - Inclus : Grille en fonte d'aluminium, livre de recettes numérique

Fnac
99.99 €
voir l'offre
Darty
112.4 €
voir l'offre




Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Gâteau renversé à la rhubarbe
Gâteau renversé à la rhubarbe
10 parts
1 heure
facile
4.5 / 5
Recette Gâteau 3 chocolats extra fondant
Gâteau 3 chocolats extra fondant
6 parts
18 h 50 m
moyen
4 / 5
Recette Gâteau aux abricots simple et rapide
Gâteau aux abricots simple et rapide
8 parts
1 h 5 m
facile
4.6 / 5
Recette Gâteau donut
Gâteau donut
8 parts
1 h 10 m
facile
4.2 / 5
Recette Gâteau renversé aux mirabelles et amandes
Gâteau renversé aux mirabelles et amandes
9 parts
50 min
facile
4.4 / 5

A lire également

Ce gâteau va faire fondre tous les amoureux de chocolat! Ce gâteau va faire fondre tous les amoureux de chocolat! Les 10 gâteaux au chocolat les plus célèbres du monde (et leurs recettes)! Les 10 gâteaux au chocolat les plus célèbres du monde (et leurs recettes)! On a trouvé le dessert le plus fondant de la planète! On a trouvé le dessert le plus fondant de la planète!

Derniers dossiers

Estomac sensible? Découvrez quoi manger pour éviter les maux et profiter de repas plus légers Estomac sensible? Découvrez quoi manger pour éviter les maux et profiter de repas plus légers 7 poissons à acheter en novembre pour préparer des recettes saines et savoureuses 7 poissons à acheter en novembre pour préparer des recettes saines et savoureuses 12 avantages incroyables que seule l'eau peut vous apporter! 12 avantages incroyables que seule l'eau peut vous apporter!

Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre fruit d'automne favori ?
Votez