Gâteau fondant à la rhubarbe

Dessert

8 parts

facile

55 min

252 Kcal

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Ingrédients

• 500 g de rhubarbe
• 120 g de sucre
• 4 oeufs
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 80 g de beurre mou

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Préparation

• Préchauffez le four à 190°C.
• Pelez les tiges de rhubarbe et coupez-les en morceaux.
• Saupoudrez-les de sucre et laissez reposer toute une nuit, dans une passoire, posée sur un saladier.
• Le lendemain, séparez les blancs des jaunes d'œufs.
• Mélangez les jaunes + farine + levure + beurre + 100 g de sucre.
• Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation.
• Dans le moule tablette Demarle (posé sur la grille perforée).
• Mettre les morceaux de rhubarbe et versez la préparation par-dessus.
• Faites cuire 35 à 40 minutes.
• Laissez refroidir sur la grille perforée, démoulez puis coupez en carrés.

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