Gâteau fondant au citron et ecorces de pamplemousse

Préparation

• Préchauffez votre four à 180°c.
  Clarifiez les œufs (montez les blancs en neige, réservez les jaunes). Faites fondre le beurre.
• Mélangez un par les ingrédients suivants et dans cet ordre : les jaunes, le sucre, le beurre, le jus de citron et les zestes. Ajoutez ensuite la farine et la levure.
• Incorporez doucement les blancs en neige en dernier.
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  Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné.
• Faites cuire pendant 15 à 20 minutes.