Gâteau fondant de polenta au citron et sa chantilly coco

Ingrédients

Gâteau de polenta:

• 125 g de farine,
• 1 1/2 càc de levure chimique,
• 125 g de polenta ( non cuite ),
• 3 oeufs,
• 2 blancs d'oeufs,
• 175 g de sucre roux,
• zeste et jus de 2 citrons,
• 100 ml d'huile,
• 150 ml lait entier
• confiture ou coulis de fraise

Chantilly:

• 20 cl de crème liquide froide,
• 2 càs de mascarpone,
• 50 g de sucre glace,
• de la noix de coco râpée

Fond aux muesli:

• 65 g de farine,
• 80 g de cassonade,
• 40 g de noix de coco en poudre,
• 50 g de mueslis aux fruit rouge,
• 60 g de beurre,
• 1 càs de miel,
• 1 càc de bicarbonate de soude,
• 1 càc d'eau bouillante,
• 50 g de pépites de chocolat