GÂTEAU MACARON-FRAMBOISE

Préparation

• Pour le fond - Appareil n°1 :
  Mélanger le beurre ramolli, le sucre et les jaunes d’œufs.
  Incorporer la farine et la levure tamisées.
  Former une boule.
• Pour le dessus - Appareil n°2 :
  Battre les 4 blancs d’œufs en neige en incorporant le sucre.
  Ajouter la noix de coco râpée et mélanger délicatement.
• Montage du gâteau :
  Allumer le four à 175°.
  Étaler l'appareil n°1 uniformément sur le fond du moule.
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  Faire remonter les côtés en formant un léger bourrelet tout autour .
  Recouvrir le fond de pâte de confiture sans déborder sur le bourrelet.
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  Étaler l'appareil n°2 délicatement en commençant par les bords.
  Recouvrir toute la surface du gâteau.
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  Lisser à la spatule.
  Faire cuire environ 40 minutes en surveillant.
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  Démouler à la sortie du four.
  Retourner sur le plat de service.