Name: Gâteau mixte d.h. moelleux à la compote de pomme
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 tasses de farine tout-usage (250 ml); 1 cuillerée à thé de poudre à pâte (baking powder) (5 ml); 1/2 c. à thé de sel (2.5 ml); 100 ml d’huile d’olive et de maïs; 3/4 de tasse de sucre (180 ml); 2 oeufs; 1 tasse de compote de pomme non-sucrée (250 ml); 3/4 de tasse d’eau (180 ml); la moitié d’un sachet de gâteau à pâte préparée de type duncan hines, selon l'essence désirée (255 ml)

La recette combine le gâteau-maison et le gâteau pâte préparée. On incorpore une portion de la préparation à gâteau type Duncan Hines.

Ingrédients

1 tasses de farine tout-usage (250 ml)
1 cuillerée à thé de poudre à pâte (baking powder) (5 ml)
1/2 c. à thé de sel (2.5 ml)
100 ml d’huile d’olive et de maïs
3/4 de tasse de sucre (180 ml)
2 oeufs
1 tasse de compote de pomme non-sucrée (250 ml)
3/4 de tasse d’eau (180 ml)
la moitié d’un sachet de gâteau à pâte préparée de type duncan hines, selon l'essence désirée (255 ml)

Préparation

Préchauffer le four à 350°F (175°C). Graisser et fariner un moule à gâteau rectangulaire (20 X 30 cm) sinon utilisez un papier à cuisson dans le fond.

Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le sel, tous les ingrédients secs sauf le sucre. Mettre de côté.
Dans un grand bol, mélanger l’huile avec le sucre à l’aide d’un batteur électrique à vitesse moyenne, jusqu’à obtention d’un mélange léger et aéré.

Toujours en battant, incorporer les œufs, un à la fois. Incorporer les ingrédients secs, en alternance avec la compote.
Verser le mélange dans le moule préparé préférablement avec un papier à cuisson dans le fond.
Cuire au four 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule ou sur une grille.
Garniture :

Pendant que le gâteau sorti du four, refroidit au frigo, préparer un mâche-mollo avec 1 tasse de sucre, 1/2 tasse d’eau et 1 cuillerée à thé rase de gélatine.

Voir la recette Mâche-mollo de Claire. Cela prendra 1/2 heure. Une fois la guimauve prête, sortez le gâteau du frigo et versez dessus le mâche-mollo.

Saupoudrez de chapelure de corn flakes ou de rice krispies broyés. Insérez dans la guimauve une arachide ou un cajou ou une noisette à chaque 5 cm en quadrillant toute la surface du gâteau.

Laissez prendre la guimauve au frigo pendant 1 heure ou deux puis couvrez le gâteau pour en conserver la fraîcheur. Un sac ou une pellicule hermétique est recommandée.