Gâteau renversé aux pêches sans gluten

Ingrédients

Pour la base:

• 1/2 tasse de confiture d'abricots
• 1 conserve de pêches tranchées conservé dans du jus, égouttées

Pour le gâteau:

• 2/3 tasse de farine de riz blanc
• 1/2 tasse de fécule de tapioca
• 1/3 tasse de fécule de maïs
• 3/4 cuillère à thé de gomme de xanthane
• 1 1/2 cuillère à thé de poudre à pâte
• 1/2 cuillère à thé de sel
• 1/2 tasse de shortening ou de beurre, ramolli
• 2/3 tasse de sucre
• 3 oeufs
• 1/4 cuillère à thé d'essence d'amande