Gâteau Renversé moitié Breton, moitié Normand ... Pommes - Caramel

Préparation

• Préchauffer le four à 180°.
• Beurrer un moule à manquer et étaler le caramel au fond du moule.
• Éplucher et couper en tranches épaisses les pommes. Les déposer sur le caramel et parsemer de petits morceaux de beurre et arroser de cidre. Réserver.
• Dans un saladier, mélanger au fouet les jaunes d’œuf et le sucre. Ajouter le jus du citron, le beurre fondu ainsi que la farine et la levure. Mélanger.
• Monter les blancs en neige et les incorporer à la pâte précédente, délicatement.
• Verser la pâte sur les pommes et mettre au four pendant 30 minutes.
• Laisser tiédir 5-10 minutes et le renverser sur un plat.