Gateau roulé à la figue

Name: Gateau roulé à la figue
Prep time: 10 min
Cook time: 17 min
Total time: 27 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 jaunes d'oeufs; 2 blancs d'oeufs; 2 oeufs entiers; 80 + 20 g de sucre; 55 g de farine; confiture de figue

Dessert

4 parts

facile

27 min

152 Kcal

Vous pouvez remplacer par n'importe quelle autre confiture, la confiture de figue.

Ingrédients

2 jaunes d'oeufs
2 blancs d'oeufs
2 oeufs entiers
80 + 20 g de sucre
55 g de farine
confiture de figue

Coût estimé: 0.93€ (0.23€/part)

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson17 min

Dans un cul de poule battre les oeufs entiers + les 2 jaunes avec le sucre.
Faites chauffer au bain marie.
Battre au fouet jusqu'à atteindre 40°.
Dés que le melange est à la bonne température, retirez le cul de poule et battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et tripple de volume. Et incorporer ensuite la farine délicatement.
Prechauffez votre four à 210°.
Montez les blancs en neige et des que ça mousse ajoutez les 20gr de sucre.
Melanger à l'autre préparation et mettre sur une silpat et bien étaler uniformement avec une spatule.
Faire cuire 10 à 12 minutes et démoulez.
Etalez la confiture de figue et roulez bien serré.