Gâteau streusel aux fraises, rhubarbes et mascarpone

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Dessert

4 parts

facile

50 min

1460 Kcal

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Un bon dessert du printemps! Gâteau Streusel aux fraises, rhubarbes et Mascarpone

Ingrédients

• 1/2 tasse (125 ml) de beurre ramolli
• 1 tasse (250 ml) de sucre
• 2 oeufs
• 1 cuillère à thé (5 ml) de vanille
• 2 tasses (500 ml) de farine
• 1 cuillère à thé (5 ml) de poudre à pâte
• 1 cuillère à thé (5 ml) de bicarbonate de sodium
• 1 pincée de sel
• 1 tasse (250 ml) de Mascarpone ou de crème sure
• 1 ½ tasse (375 ml) de fraises fraîches, hachées
• 1 ½ tasse (250 ml) de rhubarbe hachée
• 2/3 tasse (160 ml) d'amandes non blanchies, hachées
• ½ tasse (125 ml) de cassonade tassée
• 1 cuillère à thé (5 ml) de cannelle moulue
• 1 tasse (250 ml) de crème fouettée

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Préparation

• Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange ait gonflé. Ajouter les œufs, un à un, en battant, puis incorporer la vanille
• Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et le sel
• Incorporer les ingrédients secs au mélange de beurre en trois fois, en alternant deux fois avec la crème sure
• Étendre la pâte dans un moule en métal de 13 po x 9 po (33 cm x 23 cm), beurré. Parsemer des fraises et de la rhubarbe
• Dans un petit bol, mélanger les amandes, la cassonade et la cannelle
• Parsemer sur les fraises et la rhubarbe. Cuire au centre du four préchauffé à 350°F (180°) pendant environ 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre
• Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir pendant 5 minutes

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