Gâteaux de riz au caramel

Dessert

5 parts

facile

1 h 15 m

369 Kcal

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Très belle recette

Ingrédients

• 75 g de riz rond à dessert
• 1/2 litre de lait
• 1 cuil. à soupe d'extrait de vanille (ou 1/2 gousse de vanille)
• 50 g de sucre en poudre
• 20 cl de crème liquide
• 1 oeuf

Pour le caramel:

• 100 g de sucre
• 3 cl d'eau

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Préparation

• Verser le riz, le lait et l'extrait de vanille ou la gousse de vanille fendue en deux dans une casserole.
  Cuire à feu doux pendant 30 minutes en remuant régulièrement.
• Battre ensemble 50 g de sucre, un œuf et la crème liquide.
  Verser sur le riz au lait cuit et bien mélanger.
• Verser 100 g de sucre dans une casserole antiadhésive et faire caraméliser à feu doux en tournant la casserole pour mélanger de temps en temps (ne surtout pas utiliser de cuillère).
  Éteindre le feu et ajouter l'eau petit à petit en mélangeant pour liquéfier le caramel.
• Répartir le caramel puis le riz au lait dans 5 ramequins.
• Cuire au four au bain-marie à 150°C (th 5-6) pendant 35 minutes.
  Pour la cuisson au bain marie: déposer les ramequins dans un grand plat à gratin et remplir le plat d'eau bouillante jusqu'à atteindre le haut des ramequins.
• Laisser refroidir et réfrigérer quelques heures avant de déguster.

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