Gateaux fruits rouges et biscuits roses de reims

Ingrédients

• mousse de framboises
• confitures de fraises
• pâte sablée
• biscuits roses de Reims
• framboises
• boules argentées

Pour la mousse:

• 500 g de framboises surgelées
• 75 g de sucre
• 20 cl de crème fraîche onctueuse montée en neige pas trop ferme
• 4 feuilles de gélatine

La pâte sablée:

• 250 g de farine
• sel
• 125 g de sucre en poudre
• 140 g de beurre
• 1 oeuf