Génoise : sans sucre.
La génoise est une pâtisserie légère qui tient son nom de la ville de Gênes. Elle est faite d'œufs entiers battus à chaud avec du sucre additionnés de farine et de beurre fondu. Pour les particuliers qui ne maitrisent pas la cuisson du sucre je vous propose une version plus simplifié et sans cuisson du sucre.
Ingrédients
Préparation
- Préchauffer le four à 200 .
Beurrer et fariner un moule rond de 20cm. de diamètre ou un rectangle de de 16cm. de large sur 26cm. de longueur (plus ou moins de même dimension). - Blanchir (monter) les œufs et l’édulcorant (ou le sucre semoule).
- Ajouter en plusieurs fois la farine tamisée avec le bicarbonate (si vous en mettez).
- Remplir votre moule il ne doit pas dépasser les 3/4 du moule.
- Enfourner pour +/- 20min.
- Laisser refroidir 5 min avant de le démouler et le retourner sur une feuille sulfurisée pour aplatir le bomber.
- Ps: si vous voulez la faire au chocolat tamiser la farine avec 1 bonne cuillère à soupe de cacao non sucré.
Questions
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Commentaires
J'ai testé votre recette avec du faux sucre Ginko liquide.
A mon avis 15mn de cuisson devraient être suffisantes dans un four à chaleur tournante car là j'ai de la croûte partout.
Ca lève à peine, juste au milieu, même avec du bicarbonate.
Goût pas top mais je tenterais de nouveau.
Merci de penser aux diabétiques qui sont souvent oubliés!!!!! Je vais la faire ce dimanche.
Avez-vous essayé de remplacer l'édulcorant de synthèse par de la Stévia?
Merci pour la recette s v p de regarde le védeo comment prépare la génoise ::
