Génoise : Sans sucre.

Name: Génoise : sans sucre.
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 oeufs entiers moyen.; 14g d’édulcorant en poudre ou encore 2 cuillères à café d'édulcorant liquide (ou 140 g de sucre semoule).; 140 g de farine tamiser.; 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire facultatif.

La génoise est une pâtisserie légère qui tient son nom de la ville de Gênes. Elle est faite d'œufs entiers battus à chaud avec du sucre additionnés de farine et de beurre fondu. Pour les particuliers qui ne maitrisent pas la cuisson du sucre je vous propose une version plus simplifié et sans cuisson du sucre.

Dessert

8 parts

20 min

25 min

moyen

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Ingrédients

4 oeufs entiers moyen.
14g d’édulcorant en poudre ou encore 2 cuillères à café d'édulcorant liquide (ou 140 g de sucre semoule).
140 g de farine tamiser.
1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire facultatif.

Préparation

Préchauffer le four à 200 .
Beurrer et fariner un moule rond de 20cm. de diamètre ou un rectangle de de 16cm. de large sur 26cm. de longueur (plus ou moins de même dimension).
Blanchir (monter) les œufs et l’édulcorant (ou le sucre semoule).
Ajouter en plusieurs fois la farine tamisée avec le bicarbonate (si vous en mettez).
Remplir votre moule il ne doit pas dépasser les 3/4 du moule.
Enfourner pour +/- 20min.
Laisser refroidir 5 min avant de le démouler et le retourner sur une feuille sulfurisée pour aplatir le bomber.
Ps: si vous voulez la faire au chocolat tamiser la farine avec 1 bonne cuillère à soupe de cacao non sucré.

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Commentaires des membres (31):

Laurent, 06/05/2021

J'ai testé votre recette avec du faux sucre Ginko liquide.
A mon avis 15mn de cuisson devraient être suffisantes dans un four à chaleur tournante car là j'ai de la croûte partout.
Ca lève à peine, juste au milieu, même avec du bicarbonate.
Goût pas top mais je tenterais de nouveau.

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jacquotte3, 05/06/2014

Merci de penser aux diabétiques qui sont souvent oubliés!!!!! Je vais la faire ce dimanche.

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nelly59, 09/07/2013

Je prends pour mon mari qui est diabétique merci

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