Dans un saladier, mélanger 4 jaunes d'œufs avec 75 g de sucre.
Ajouter 250 g de crème fraîche épaisse.
Monter les blancs en neige ferme, avec 1 sachet de sucre vanillé.
Mélanger délicatement les 2 préparations en rajoutant 2 cuillères à café d'extrait de café, 30 g de pépites de chocolat +/- des perles craquantes au chocolat.
Remplir la 1/2 de chaque moule, déposer une mini-meringue.
Puis recouvrir de crème. Réserver au congélateur plusieurs heures.
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