Glace au café et à la meringue

Préparation

• Dans un saladier, mélanger 4 jaunes d'œufs avec 75 g de sucre.
• Ajouter 250 g de crème fraîche épaisse.
• Monter les blancs en neige ferme, avec 1 sachet de sucre vanillé.
• Mélanger délicatement les 2 préparations en rajoutant 2 cuillères à café d'extrait de café, 30 g de pépites de chocolat +/- des perles craquantes au chocolat.
• Remplir la 1/2 de chaque moule, déposer une mini-meringue.
• Puis recouvrir de crème. Réserver au congélateur plusieurs heures.