Glace au réglisse

Préparation

• Dérouler les rouleaux de réglisse, et les couper en petits morceaux.
• Les mettre dans une casserole avec le lait et laisser fondre à feu doux.
• Passer au chinois.
• Battre les jaunes d’œufs avec les sucres puis verser le lait chaud tout en remuant.
• Ajouter la crème liquide et remettre sur feu doux pour faire épaissir jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.
• Mettre dans la sorbetière.