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Glace au réglisse
Glace au réglisse
Préparation
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Dérouler les rouleaux de réglisse, et les couper en petits morceaux.
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Les mettre dans une casserole avec le lait et laisser fondre à feu doux.
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Passer au chinois.
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Battre les jaunes d’œufs avec les sucres puis verser le lait chaud tout en remuant.
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Ajouter la crème liquide et remettre sur feu doux pour faire épaissir jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.
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Mettre dans la sorbetière.
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