Name: Le gâteau raffaello: une veritable gourmandise!!!
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 200 g de chocolat blanc; 2 sachets de cremfix; 60 cl de crème liquide entière; 200 g de noix de coco râpée; des amandes effilées dorées au four; 4 oeufs; 90 g de sucre; 1 sachet de sucre vanillé; 75 g de fécule; 25 g de farine; 1 pincée de sel; 1 sachet de levure chimique; 1 fond de tasse à café d'eau; 1 cuillère à soupe de sucre; 1 cuillère à café d'arôme amande amère

Préparation

Préchauffez le four à 180°. Préparez la génoise; séparez les blancs des jaunes d'oeufs puis versez les jaunes dans une terrine avec les sucres en poudre et vanille mélanger jusqu'au blanchiment.
Ajoutez la farine, la fécule, la levure et le sel et bien Mélanger pour obtenir un mélanger homogène.
Montez les blancs en neige bien ferme puis incorporez-les délicatement à l'autre préparation. Garnir le fond d'un moule de papier sulfurisé et y versez la pâte.
Cuire la génoise 15 minutes à four moyen en surveillant la cuisson.
Préparez la crème chocolat; faire fondre le chocolat blanc au bain marie ou au micro-ondes et la laisser refroidir.
Montez la crème fraiche en chantilly en y ajoutant la crèmefix. Incorporez délicatement le chocolat liquide et 2 poignées de noix de coco. Mélangez bien. Préparez le sirop dans une casserole et le cuire jusqu'à 110°.
Coupez la génoise en 2. Imbibez un coté de la génoise de sirop. Étalez ensuite la moitié de la crème dessus. Posez la seconde partie de la génoise imbibé de sirop.
Étalez le restant de crème sur le gâteau et saupoudrez de noix de coco. Décorez les contours avec des amandes effilées grillés. Mettre au frais
minimum 3 heures et au mieux 24 heures.