Le sfinge, petits beignets enrobés de miel

Ingrédients

• 350 g de farine
• 800 g d'eau
• 150 g de sucre
• 50 de beurre ou margarine
• La peau(sans la partie blanche)d'un citron biologique de préférence
• Huile de friture
• Miel(suivant le gout de chacun, j'ai utilisé 150 g de miel)
• Cannelle en poudre.