Le turban d'ali baba (revisité)

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Dessert

4 parts

moyen

1 h 15 m

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Ingrédients

Pour le gateau :

• 150 g de chocolat noir
• 20 g de beurre
• 3 oeufs
• 2 cuillères à soupe d'eau ou de café
• 75 g de sucre en poudre
• 50 g de Maïzena
• 1 cuillère à soupe de rhum
• 1 cuillère à café de levure chimique

Pour le glaçage :

• 2 tablette de chocolat au lait milka
• 50 g de beurre
• 1 oeuf + 1 jaune

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Préparation

• Mettre dans une jatte le chocolat cassé en morceaux avec le beurre, l'eau ou le café.
• Faire fondre au micro-ondes et remuer pour que le mélange soit bien lisse.
• Préchauffer le four à 200° (chaleur tournante).
• Battre les blancs d’œufs en neige avec 2 cuillère à soupe de sucre.
• Ajouter la Maïzena, la levure et le chocolat fondu.
• Incorporer délicatement les blancs en neige.
• Verser la pâte dans le moule beurré.
• Faire cuire pendant 8 minutes puis,baisser le four à 180°.
• Laisser cuire encore 15 minutes en surveillant. Laisser refroidir et démouler sur le plat de service.
• Une fois le gâteau refroidi, préparer le glaçage: faire fondre au bain marie le chocolat
• Hors du feu, incorporer le beurre et bien mélanger. Incorporer ensuite le jaune d’œuf ainsi que l’œuf entier.
• Bien mélanger afin d'obtenir une préparation lisse, homogène et brillante. Recouvrir le gâteau de cette préparation et mettre le tout au frigo pour que le chocolat durcisse.

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