Meringues au sirop de barbapapa

Name: Meringues au sirop de barbapapa
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 blancs d’oeufs; 100 gr de sucre; 1 pincée de sel; 8 cuillères à soupe de sirop de barbapapa; 8 gouttes de colorant alimentaire rouge (+ ou selon la couleur que vous voulez leur donner)

Dessert

6 parts

moyen

2 h 10 m

122 Kcal

Retrouvez votre âme d'enfant en réalisant ces délicieuses meringues au goût de barbapapa : elles raviront petits et grands !

Ingrédients

ingrédients pour 16 mini meringues et 6 moyennes :

2 blancs d’oeufs
100 gr de sucre
1 pincée de sel
8 cuillères à soupe de sirop de barbapapa
8 gouttes de colorant alimentaire rouge (+ ou selon la couleur que vous voulez leur donner)

Coût estimé: 1.1€ (0.18€/part)

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson2 heures

Montez vos blancs d’œufs avec la pincée de sel en neige très ferme en ajoutant petit à petit le sucre dès que les blancs auront bien pris
Sans cesser de les battre, ajoutez en dernier le sirop de barbapapa et les gouttes de colorant
Avec une poche à douille ou avec 2 cuillères à soupe, façonnez vos meringues que vous déposerez sur une plaque en silicone ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
Laissez cuire à Th 3 (90 C) pendant environ 2 heures 30 pour les meringues de taille moyenne et réduisez le temps si vous en faites des petites (environ 2h00)
Pour info :
Ce long temps de cuisson à température très basse permet de cuire les meringues en préservant leur couleur : à température plus haute, elles risqueraient de jaunir.