Mini Charlotte à la Mangue

Préparation

• Faire tremper la gélatine dans un verre d'eau froide.
• Couper les mangues fraîches en cubes.
  Égoutter et mixer la mangue au sirop en conservant le sirop.
• Battre la chantilly avec la moitié du sucre.
• Faire fondre la gélatine essorée dans 5 cl de sirop et l'ajouter aux mangues mixées.
• Mélanger fromage blanc, reste du sucre, mangues mixées et chantilly jusqu'à obtenir une crème.
• Mélanger le jus des mangues au rhum.
  Y tremper les biscuits et les disposer au tour intérieur de la forme.
• Remplir les moules avec une couche de crème et de mangues coupés en dés
  Laisser reposer une nuit au frigo.
  Servir avec une feuille de menthe.