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Mini charlotte à la mangue
Mini Charlotte à la Mangue
Préparation
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Faire tremper la gélatine dans un verre d'eau froide.
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Couper les mangues fraîches en cubes.
Égoutter et mixer la mangue au sirop en conservant le sirop.
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Battre la chantilly avec la moitié du sucre.
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Faire fondre la gélatine essorée dans 5 cl de sirop et l'ajouter aux mangues mixées.
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Mélanger fromage blanc, reste du sucre, mangues mixées et chantilly jusqu'à obtenir une crème.
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Mélanger le jus des mangues au rhum.
Y tremper les biscuits et les disposer au tour intérieur de la forme.
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Remplir les moules avec une couche de crème et de mangues coupés en dés
Laisser reposer une nuit au frigo.
Servir avec une feuille de menthe.
Accord vin : Que boire avec ?
Pacherenc du Vic Bilh doux
Sud-Ouest, Blanc
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Centre - Val de Loire, Blanc
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