Name: Mini brochettes de mangue au jambon serrano et coulis balsamique
Prep time: 12 min
Cook time: 5 min
Total time: 17 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: Coulis de balsamique; ½ tasse (125 ml) de vinaigre balsamique; 3 cuillères à soupe (45 ml) de miel; 1 cuillère à thé (5 ml) de gingembre frais, râpé; Brochettes; 1 mangue coupée en dés; 8 tranches de jambon serrano Campesino chacune coupées en trois lanières; ½ lb (225 g) de fromage Manchego (le fromage Iberico peut le remplacer) coupé en dés; 12 feuilles de basilic frais

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Ingrédients

Coulis de balsamique
½ tasse (125 ml) de vinaigre balsamique
3 cuillères à soupe (45 ml) de miel
1 cuillère à thé (5 ml) de gingembre frais, râpé
Brochettes
1 mangue coupée en dés
8 tranches de jambon serrano Campesino chacune coupées en trois lanières
½ lb (225 g) de fromage Manchego (le fromage Iberico peut le remplacer) coupé en dés
12 feuilles de basilic frais

Préparation

Dans une petite casserole, battre ensemble le vinaigre balsamique, le miel et le gingembre.
Porter à ébullition et réduire de moitié environ 5 minutes à feu moyen.
Laisser refroidir 10 minutes.
Déposer un morceau de jambon sur une petite brochette.
Ajouter une feuille de basilic, la mangue un autre morceau de jambon serrano et terminer par un cube de fromage.
Répéter avec le reste des brochettes.
Vous pouvez verser un filet de la réduction sur les brochettes au moment du service (ou la mettre dans un bol).