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Mini charlotte à la rhubarbe & ses spaghettis de fraises

Dessert
2 parts
35 min
20 min
moyen

Ingrédients

2

Spaghettis de fraises :

Préparation

  • Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
    Épluchez et détaillez la rhubarbe en petits tronçons.
    Cuire 10 min au micro-ondes avec l'édulcorant, dans un récipient couvert.
    Mixez la rhubarbe et ajoutez un filet de jus de citron.
    Y diluez la gélatine essorée à l'aide d'un fouet.
    Versez alors le fromage blanc et fouettez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
    Versez le jus d'orange dans une assiette creuse et trempez-y rapidement les biscuits.
    Tapissez deux petits cercles de ces biscuits (sans oublier le fond).
    Remplir de la crème de rhubarbe.
    Réservez au frais 6 heures.
    Au bout de cet attente, préparez les spaghettis de fraises.
    Mélangez le sirop de fraise, l'eau et le sachet de carraghénane.
    Portez à ébullition.
    Retirez du feu.
    Connectez une seringue à un tube alimentaire et aspirez le sirop, directement dans la casserole.
    Laissez refroidir quelques minutes, dans un bain d'eau glacé.
    Remplissez la seringue d'eau et injectez afin de poussez le mélange et ainsi, extraire le spaghetti de fraise.
    Déposez sur le dessus des charlottes jusqu'à recouvrir complètement le haut de celles-ci.
    Réservez au frais jusqu'au moment de servir.


Photos

Mini charlotte à la rhubarbe & ses spaghettis de fraises
Mini charlotte à la rhubarbe & ses spaghettis de fraises - photo 2
Mini charlotte à la rhubarbe & ses spaghettis de fraises - photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de Mireval Languedoc-Roussillon, Blanc
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge
Jurançon doux Sud-Ouest, Blanc

Questions:


Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU

Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes

Darty
163.83 €
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Fnac
199.99 €
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