Mini pavlovas aux fruits rouges

Préparation

• Allumez le four à 110°.
• Battez les blancs en neige, ajoutez le sucre semoule en pluie et continuez de battre jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.
• Tamisez le sucre glace au-dessus des blancs battus et mélangez-les délicatement en soulevant l'ensemble avec une maryse.
• Disposez 6 tasses de blancs battus en formant 6 nids sur une feuille de papier sulfurisé et faites-les cuire 1 heure 30.
• Faites bouillir l'eau, le sucre et la vanille pendant 8 minutes à feu vif puis versez ce sirop sur les fruits rouges lavés et laissez refroidir.
• Avant de servir, brisez un peu le dessus des meringues et remplissez la cavité de fruits, versez un peu de sirop.