Moelleux au chocolat avec son coeur coulant

Préparation

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  Ganache au chocolat:
  Faire fondre le chocolat et ajouter la crème en 3 fois en mélangeant vigoureusement.
  Verser la ganache dans les petites formes à l'aide d'une poche à douille et placer au frigo.
  Une fois pris, démouler la quantité nécessaire pour la réalisation du moelleux au chocolat (ici, 4), les placer dans un sac de congélation et congeler.
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  Moelleux au chocolat:
  Faire fondre le chocolat et le beurre. Réserver.
  Dans un saladier, blanchir les oeufs avec le sucre fin.
  Ajouter le chocolat et le beurre fondus et mélanger.
  Ajouter la farine tamisée et la maïzena et mélanger.
  Beurrer les ramequins et les fariner ou remplacer la farine par du nesquik!
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  Verser la pâte au tiers de la hauteur du ramequin.
  Placer une ganache congelée au milieu de chaque ramequin.
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  Verser un 2° tiers de pâte.
  Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 10min.
  Laisser refroidir 2 min, démouler et servir aussitôt!
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  Etape 5