Préchauffer le four à 200°. Beurrer et fariner 4 emporte-pièces (ou moules à muffins en silicone) et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Mélanger les œufs et le sucre, battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine tamisée, la poudre d’amande et continuer de battre.
Faire fondre le chocolat, le beurre et la crème au bain-marie tiède (le chocolat blanc ne doit pas trop monter en température).
Incorporer le chocolat au mélange œuf-sucre-farine jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.
Remplir les moules ou emporte- pièces de pâte au 2/3 environ et déposer au centre de chacun une cuillère à café bombée de gelée de groseille.
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