Name: Mon gâteau de paques nid de paques mousse praliné
Prep time: 7 h
Cook time: 5 min
Total time: 7 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 150 g de farine; 4 oeufs; - sucre selon volonté; arôme vanille; un peu de lait; - 1 sachet de levure chimique; - 200 g de pralinoise; - 75 g de chocolat noir; - 75 g de pralin; - 1,5 dl de crème fraîche; - 3 blancs d'oeufs,(pas de blanc d'oeufs mais crème fraîche battus en chantilly avec kremfix); - 2 feuilles de gélatine; 1 sachet de sucre vanillé

Préparation

Préparation de La mousse :
Casser les chocolats en petits morceaux et les mettre dans un saladier.
Verser ¼ de la crème dans une petite casserole, porter à ébullition, ajouter l'agar agar, laisser chauffer quelques minutes, tourner, retirer du feu, verser sur le chocolat, laisser reposer 3 à 4 minutes, lisser, ajouter le pralin.
Battre le reste de la crème, ajouter le sucre vanillé, fouetter et ajouter le sachet de kremfix pour faire de la chantilly, puis incorporer le mélange pralin refroidi dans la chantilly.
Montage du gâteau :
Mettre la génoise sur un plat et entourer d'un cercle a pâtisserie, couler la mousse au praliné et laisser prendre au frais pendant au moins 5 heures.
L'idéal est de préparer tout cela la veille et décorer le gâteau le lendemain.
Pour décorer le gâteau, vous pouvez couvrir de crème chantilly vanillée, et pour le reste faites parler votre imagination.

Mon gâteau de Paques nid de paques mousse praliné

Ingrédients

Pour la génoise :

Pour la mousse pralinée :

Préparation

Informations nutritionnelles:

Nutrition:

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