Mon gros gâteau tout blanc

Préparation

• Pour le gâteau :
  Préchauffez le four à 180°c .
  Tamisez la farine et la levure et placez les dans le bol du robot.
  Ajoutez tous les ingrédients sauf la noix de coco râpée . Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
• Ajoutez la noix de coco à la fin , et mélangez encore quelques secondes .
• Beurrez et farinez 2 moules à manqué ou tapissez les de papier sulfurisé et remplissez les de pâte à gâteau .
• Enfournez et cuisez pendant 30 à 35 minutes.
  A la sortie du four laissez les refroidir avant de les démouler .
• Pendant ce temps préparez le glaçage :
  Battez bien le mascarpone avec le sucre glace et réservez quelques minutes au réfrigérateur .
  Quand les gâteaux sont complètement froids coupez les en deux dans leur largeur , pour obtenir 4 disques .
• Etalez la crème au mascarpone sur le premier disque puis recouvrez avec le deuxième que vous recouvrez également de crème et ainsi de suite , de façon à avoir 4 étages .
• Puis glacez complètement le gâteau avec le restant de crème en oubliant pas les côtés pour que les copeaux de chocolat blanc puissent adhérer sur toute la surface du gâteau.
• Appliquez enfin le chocolat blanc râpé de façon bien uniforme et conservez au frais .
• Vous pouvez très bien réaliser ce gâteau la veille , il sera encore meilleur car la génoise aura eu le temps de bien s'imprégner de la délicieuse crème au mascarpone!