Mousse au chocolat à l'agar agar

Name: Mousse au chocolat à l'agar agar
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Fr
Ingredients: 100 g de chocolat pâtissier; 2 cuillères à soupe de cacao non sucré type Van Houten; 110 ml de lait d'épeautre; 200 ml de crème fraîche liquide; 2 g d'agar agar; 2 blancs d'oeufs; 40 g de sucre en poudre

Une recette classique de la cuisine mais tellement bon!

Dessert

1 parts

15 min

25 min

facile

(4/5 - 2 votes)
1
8

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

100 g de chocolat pâtissier
2 cuillères à soupe de cacao non sucré type Van Houten
110 ml de lait d'épeautre
200 ml de crème fraîche liquide
2 g d'agar agar
2 blancs d'oeufs
40 g de sucre en poudre

Coût estimé: 2.97€ (2.97€/part)

Préparation

Faites fondre le chocolat au bain marie.
Faites chauffer le lait d'épeautre.
Une fois chaud, ajoutez peu à peu deux grammes d'agar-agar en fouettant bien le lait.
Versez le contenu dans une jatte.
Faites chauffer la crème liquide sans la faire bouillir.
Ajoutez-là ensuite au lait d'épeautre.
Ajoutez le chocolat fondu, le cacao.
Faites monter les blancs en neige.
Quand le blanc commence à se transformer en jaune, ajoutez le sucre tout en continuant à fouetter.
Ajoutez-les une fois que le mélange est tiède et remuez délicatement à la spatule.
Versez la préparation dans des verrines.
Laissez refroidir à température ambiante et placez au réfrigérateur au moins deux heures.