Mousse au chocolat truffé légère à l'agar-agar...

Name: Mousse au chocolat truffé légère à l'agar-agar...
Prep time: 20 min
Cook time: 2 min
Total time: 22 min
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: 190 g de chocolat au lait truffé; 325 ml de lait; environ 2g d'agar agar; 3 blancs d’oeufs; 2 cuillères à soupe de cacao amer; un peu de sucre pour serrer les blancs

Mousse au chocolat Truffé légère à l'agar-agar... - photo 2

Dessert

5 parts

facile

22 min

285 Kcal

Ingrédients

190 g de chocolat au lait truffé
325 ml de lait
environ 2g d'agar agar
3 blancs d’oeufs
2 cuillères à soupe de cacao amer
un peu de sucre pour serrer les blancs

Coût estimé: 2.75€ (0.55€/part)

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson2 min

Faire fondre le chocolat au bain marie. En parallèle, portez le lait mélangé à l'agar agar, à ébullition. Laissez refroidir.
Ajoutez le cacao amer au lait et mélangez bien puis ajoutez le chocolat fondu et mélangez.
Montez les blancs en neige ferme, ajoutez un peu de sucre progressivement pour les serrer (env. 30 g).
Passez au chinois (ou à la passoire) le lait chocolaté "agarisé", puis incorporez-y très délicatement les blancs montés en neige.
Versez dans des coupes individuelles et placez au frais durant minimum 2 heures.