Mousse au chocolat à l'agar agar et soja

Name: Mousse au chocolat à l'agar agar et soja
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 blancs d'oeuf; 200 ml de crème de soja; 125 ml de lait de soja; 2 cuillères à soupe de chocolat noir en poudre; 100 g de chocolat; 40 g de sucre complet; 2 g d'agar agar

Dessert

6 parts

10 min

facile

172 Kcal

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6

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Ingrédients

2 blancs d'oeuf
200 ml de crème de soja
125 ml de lait de soja
2 cuillères à soupe de chocolat noir en poudre
100 g de chocolat
40 g de sucre complet
2 g d'agar agar

Coût estimé: 2.65€ (0.44€/part)

Préparation

On commence par faire fondre le chocolat avec le chocolat en poudre au bain marie pour obtenir un mélange lisse.
On fait ensuite bouillir le lait de soja avec l'agar agar et on maintient l'ébullition une trentaine de secondes.
On met la crème à chauffer et on l'ajoute ensuite au lait. On incorpore enfin le chocolat et on mélange bien.
On laisse tièdir et pendant ce temps on monte les blancs en neige fermes.
Quand ils sont montés, on ajoute le sucre . On verse ensuite le mélange chocolaté sur les blancs d'oeuf et remuant doucement avec une maryse pour ne pas casser les oeufs.
On verse ensuite dans des verrines et au frais pour 2 à 3 bonnes heures avant de servir.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 172Kcal

Glucides: 20.2g
Lipides: 7.9g
Gras sat.: 4.1g
Protéines: 4.1g
Fibres: 1.6g
Sucre: 16.5g
ProPoints: 5
SmartPoints: 8

Information nutritionnelle pour 1 portion (93g)

Sans gluten

Végétarien

Sans lactose

Sans fruit à coque

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Photos

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Questions:

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