Mousse au chocolat, saint-Môret et noix du Brésil caramélisé

Name: Mousse au chocolat, saint-môret et noix du brésil caramélisé
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 blanc d'oeuf; 65g de chocolat au lait; 35g de st-Môret; 30g de noix du Brésil concassées; 30g de sucre + 2 c à soupe

Du chocolat, une pointe de sel et du croquant.

Dessert

1 parts

20 min

5 min

moyen

Mousse au chocolat, saint-Môret et noix du Brésil caramélisé

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Ingrédients

1 blanc d'oeuf
65g de chocolat au lait
35g de st-Môret
30g de noix du Brésil concassées
30g de sucre + 2 c à soupe

Préparation

Mettez les noix du Brésil avec le sucre et un fond d'eau dans une casserole. Laissez caraméliser. Versez sur du papier sulfurisé et laissez refroidir.
Faites fondre le chocolat avec le st-Môret.
Battez le blanc d'oeuf en neige ferme. Ajoutez le sucre tout en continuant à fouetter.
Concassez la nougatine aux noix du Brésil.
Incorporez le choolat et les 3/4 des noix du Brséil au blanc d'oeuf.
Versez la mousse dans une coupe. Déposez le restant de noix du Brésil sur le dessus. Placez au frais (minimum 30 minutes) au frais avant de servir.

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